2011年10月 のアーカイブ

昆布の種類と効能

2011年10月25日 火曜日

昆布には、がごめ昆布、長昆布、細目昆布、真昆布、光石昆布などがあります。成分をみると、マコンブでは可食部の１００ｇ中、タンパク質が８．２ｇ、糖質が５８．２ｇ、カルシウムが７１０ｍｇ、リン２００ｍｇ、鉄３．９
ｍｇ、カロチン１０００μｇ，ビタミンA効力５６０IU、ナトリウム２８００ｍｇ、カリウム６１００ｍｇなどや生理活性成分としてアルギン酸、硫酸多糖類、ラミニン、ヨウ素を含んでいます。
昆布には、カリウムが豊富に含まれています。カリウムは、塩化ナトリウム（塩）を体外に排出してくれる働きがあります。
このため昆布を食べると塩分のとりすぎを防いでくれ、高血圧の予防に役立ちます。
昆布にはアルギン酸エステルという一種の植物繊維が含まれており、これがコレステロールや脂肪の沈着を防いでくれます。

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